Na pewno nie jest to
tak dzisiaj popularne i często z nią mylone „chłopskie jadło”.
Nie jest to też „kuchnia domowa”, ani „tradycyjna polska
kuchnia”, gdzie serwowane są mielone, bigos i żurek, ewentualnie
pierogi. Wyobrażenia na temat grubych Sarmatów jedzących wyłącznie
dziczyznę popijaną wódką i miodem również musimy odłożyć na
bok.
Kuchnia staropolska
to specyficzny styl sztuki kulinarnej panującej w Polsce w XVII i
XVIII wieku, która na przestrzeni wieków została zupełnie
zapomniana i zaczęła być błędnie utożsamiana z kuchnią
dziewiętnastowieczną, kuchnią wiejską, kuchnią „domową”.
Kuchnia staropolska
to zamiłowanie do orientalnych, ostrych lub słodkich,
kontrastujących ze sobą smaków. To sztuka łączenia składników
na pozór do siebie nie pasujących (jak to zresztą w baroku bywało
:) To potrawy o intensywnych zapachach i zaskakujących formach...
Chcesz dowiedzieć się więcej...? Przeczytaj post na naszej stronie:
